12月25日下午，一声“紧急报告”打破湖南现代物流职业技术学院第一食堂的平静，一场紧扣湖南省高校食堂食品安全专项整治要求、严格对标学校食堂管理细则的实战化应急演练正式启动。演练以“检验预案、锤炼队伍、补齐短板”为目标，全程不搞“花架子”，将文件要求转化为实打实的处置动作，全面筑牢校园食品安全防线。

本次演练模拟细菌性食物中毒场景，精准锚定学校食堂管理、食材溯源等关键环节，完全贴合专项整治“紧盯风险点、严把安全关”的核心要求。演练现场，食堂经理作为“第一响应人”，严格按照学校预案在5分钟内完成后勤与资产管理处、校医务室“双报告”；保卫部火速拉起警戒线，封存涉事餐桌、留样柜及操作间；校医组现场开展检伤分类、模拟救治，并详细核对“患者”就餐信息；后勤与资产管理处同步启动食堂备用供餐，组织师生有序分流；宣传统战部按规范发布通报，及时回应师生关切。党政办、宣传统战部、学工部、保卫处、后勤与资产管理处等部门分工明确、协同高效，各项工作严格对照专项整治标准和学校管理细则执行。

模拟校医对食物中毒学生进行救治

模拟封存食品留样柜

演练全程设置评估员跟踪记录，演练结束后随即召开现场点评会，直指“个别环节响应延迟”“部分员工对细则不熟”等问题。按照要求，各工作组需在1个工作日内提交整改小结，后勤与资产管理处将在一周内形成评估报告，修订完善应急预案并纳入食堂日常考核。

该校党委委员、副校长邢伟现场督导演练开展

“以前觉得细则条款很烦琐，现在才明白每一条都是‘安全指南’！”参与演练的食堂员工感慨道。勤工俭学学生志愿者也表示，亲身参与演练让自己掌握了应急处置流程，面对突发情况不再慌乱。观摩师生纷纷点赞，认为这场“真刀真枪”的演练，既展现了学校落实专项整治要求的决心，更让大家的就餐安全感看得见、摸得着。

作者：龚君豪（通讯员）

责编：盛晓琴

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来源：湖南教育融媒体联盟