“原来我们饭菜背后有这么严格的流程，这下真的放心了！”11月11日，在湖南现代物流职业技术学院举办的食堂开放日现场，一名学生代表在实地探访食堂后厨后由衷感叹。这是该校今年第二次组织此类开放活动，展示了自今年3月以来食堂专项整治的系列成果，致力于搭建师生与食堂管理方透明、高效的沟通平台。

活动当天，学校食堂专项整治专班成员、后勤与资产管理处及食堂经理协同配合，全程陪同师生代表深入一、二食堂后厨。参观路线紧扣食品安全生产全流程，涵盖食材验收、仓储管理、切配烹饪、餐具消毒、食品留样等关键环节，真正实现“零距离”探秘。

分管后勤的副校长在食堂开放日前进行动员部署

食堂管理人员现场讲解了“色标管理”“四消五保洁”等专业规范，并随时回应代表提问。来自国际物流学院旅游管理专业的9名学生讲解员，巧妙将严谨流程类比为旅游酒店的高标准服务，生动有趣的讲解赢得阵阵掌声。代表们看到粮油整齐码放、用具分类清晰、检测报告实时公示，对食堂管理的规范与透明有了更直观的信任。

师生实地参观食堂后厨清洗区域

实地参观结束后，该校组织了一场务实而热烈的座谈会。后勤与资产管理处负责人系统汇报了专项整治“十招”下的阶段成果，包括厨师团队优化、财务审计规范、管理队伍补充等关键节点工作，以及环境改造、菜品创新与“日管控、周排查、月调度”机制的落地情况。

食堂管理人员在座谈会上现场回复学生提出问题

互动环节中，师生代表踊跃发言，围绕菜品口味、营养搭配、供应时间、就餐环境等提出多项具体建议，如“增加低脂低糖健康选项”“延长早餐供应时间”等。食堂负责人逐一回应，承诺建立整改台账，明确责任与时限，确保“件件有落实，事事有回音”。现场还通过问卷调查收集数据，为后续精准改进提供支持。

通过“零距离”参观与“面对面”座谈的深度融合，学校不仅展现了食堂整改的决心与诚意，也进一步凝聚了共识，营造了共建共治共享的良好氛围。下一步，学校将认真梳理各方意见，持续巩固整治成效，努力把食堂打造成安全、美味、充满人文关怀的育人阵地，让校园“烟火气”中始终洋溢安心与温暖，共同书写学校的美好“食”光。

作者：曾琰 龚君豪（通讯员）

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来源：湖南教育融媒体联盟